Отказ от мяса и продуктов животного происхождения является популярной тенденцией в наше время. Люди решаются на такой шаг по этическим соображениям, религиозным воззрениям или медицинским показаниям выбирая веганство или вегетарианство. Какими бы ни были причины, все заинтересованы в составлении достаточно питательного рациона для поддержания нормального функционирования организма.
Поэтому, прежде чем убрать из рациона тот или иной продукт, следует детально изучить его значимость, риски и преимущества, связанные с переходом на новую диету, а также учесть индивидуальные особенности своего организма. Все это лучше всего делать вместе с врачом, специализирующимся в данной области. Но, если вы пока только размышляете над изменением рациона, эта статься поможет вам приблизиться к пониманию того, в каком направлении вы хотите двигаться.
Люди, решившие отказаться от употребления продуктов животного происхождения, делятся на веганов и вегетарианцев. В чем сходства и отличия между ними и как выбрать? Обо всем по порядку.
Вегетарианская диета предполагает исключение мяса, но разрешается употребление молока, яиц, рыбы – продуктов животного происхождения. Однако среди вегетарианцев можно выделить:
- Лактовегетарианство – можно есть молочные продукты, но нельзя яйца.
- Ововегетарианство – можно есть яйца, но нельзя молочные продукты.
- Лактоововегетарианство – можно и яйца, и молочные продукты.
- Пескетарианство – можно есть рыбу.
Веганство – более строгая диета. Она исключает любые продукты животного происхождения, в том числе яйца, молочные продукты, мед, рыбу и, конечно, мясо. Для многих это не просто рацион питания, а стиль жизни, поэтому веганы обычно также отвергают использование животных продуктов в любых сферах жизни: отказываются от изделий из кожи, меха, шелка, следят, чтобы все средства, которыми они пользуются в быту или при уходе за собой, также не содержали не веганских компонентов и не тестировались на животных.
Таким образом, и веганская и вегетарианская диета предполагает полный отказ от мяса, но вегетарианство допускает употребление в пищу яиц, молока, меда, рыбы в зависимости от ваших потребностей и предпочтений. Несмотря на то, что у этих рационов есть много преимуществ, значительная проблема, с которой сталкиваются люди, решившие вести такой образ жизни – высокий риск дефицита витаминов и микроэлементов. Чаще всего отказ от мяса провоцирует дефицит железа, цинка и витаминов группы В, основным источником которых является мясо. Поэтому веганам и вегетарианцам врачи обычно назначают БАДы и витаминные добавки для поддержания нормального самочувствия.
Также трудный выбор стоит перед спортсменами, целью которых является набор мышечной массы, так как основным источником белка – строительного элемента нашего организма, необходимого для роста мышц – является мясо. Белок необходим при любых спортивных тренировках для восстановления микро повреждений мышечных тканей, полученных в процессе их нагрузки.
Для спортсменов оптимальным вариантом является вегетарианская диета, поскольку она разрешает употребление большего количества продуктов, содержащих белок. Однако согласно научным исследованиям, нарастить мышечную массу, да и вообще, получить достаточное количество белка можно и на веганской диете. Для этого нужно следить за тем, чтобы в рационе постоянно присутствовали соя, чечевица, нут, цельно зерновые продукты и другая растительная пища, содержащая белок. Кроме того, рынок спортивного питания предлагает широкий ассортимент различных пищевых добавок, призванных восполнить суточную норму потребления белка и помочь нарастить мышечную массу.
Если же вашей целью является снижение веса, то веганство или вегетарианство также будут отличными вариантами. Люди, отказавшиеся от мяса, увеличивают потребление растительных продуктов с высоким содержанием клетчатки, которая регулирует метаболизм и обеспечивает чувство насыщения. Также снижению веса способствует сокращение потребления насыщенных жиров и животных белков.
Тем не менее следует помнить, что диета для похудения не предполагает голодания, и если вы решились отказаться от мяса, то важно восполнять свою ежедневную норму калорий другими питательными продуктами.
И веганство, и вегетарианство являются одинаково здоровыми и полезными диетами, если строить свой рацион разумно и восполнять все потребности организма в питательных веществах и витаминах.
